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鹅蛋黄熬油有什么功效
补充说明：鹅蛋黄熬油有什么功效
a******W 2022-04-23 20:30
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
鹅蛋黄熬油具有补充维生素E、补充卵磷脂、补充胆固醇、补充微量元素、补充脂肪酸等功效和作用。
1.补充维生素E
鹅蛋黄中含有丰富的维生素E，通过熬制可以使其被人体更好地吸收利用，有助于抗氧化和抗衰老。
2.补充卵磷脂
鹅蛋黄中的卵磷脂在熬煮过程中得以保留，并且更易被身体消化吸收，能辅助改善记忆力和认知功能。
3.补充胆固醇
鹅蛋黄富含胆固醇，适量摄入可促进细胞生长发育及维持正常生理活动，但不宜过量以防心血管疾病风险。
4.补充微量元素
鹅蛋黄中还含有铁、钙等矿物质元素，这些物质是构成机体组织的重要成分，对维持身体健康有重要作用。
5.补充脂肪酸
鹅蛋黄油脂中含有多种不饱和脂肪酸，如亚麻酸、亚油酸等，能够帮助降低血脂水平，预防心血管疾病的发生。
需要注意的是，虽然鹅蛋黄熬油具有一定的营养价值，但并不建议过多食用，以免导致脂肪摄入过多而引起肥胖等问题。此外，对于高血脂、高血压患者而言，应谨慎食用或咨询医生意见后再决定是否适合食用。
2024-04-08 21:11
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
