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荷兰豆中毒有后遗症吗
补充说明：荷兰豆中毒有后遗症吗
a******W 2022-04-22 18:22
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医生回答(1)
李京土 主治医师 三甲
擅长：营养科
提问
荷兰豆中毒通常没有长期的后遗症。
荷兰豆中毒是因为摄入了未完全烹饪的荷兰豆中含有的秋水仙碱，该物质在体内经过代谢会转化为一种名为二乙酰秋水仙碱的有毒化合物，对胃肠道产生刺激作用，引起恶心、呕吐等症状。这些症状是由于毒素直接作用于消化道黏膜引起的，而非损伤中枢神经系统或其他重要器官。由于秋水仙碱的作用时间较短，且人体具有一定的解毒能力，在摄入后很快将其排出体外，所以不会造成长期的影响。
如果中毒症状严重或出现过敏反应，则可能需要医疗干预以缓解症状，避免出现严重的健康后果。
食用荷兰豆时需确保其充分加热至熟透，以破坏其中的秋水仙碱。此外，对于任何食物中毒的症状，都应立即寻求医疗帮助以获得适当的治疗。
2024-03-05 23:55
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