牛舌胆固醇含量高吗

王志明 主治医师 江西省中西医结合医院 三甲

擅长：内分泌科常见病，糖尿病，甲亢，加减，高血压，胃炎，等

提问

牛舌胆固醇含量不高。
牛舌中的胆固醇含量比重为0.125%，也就是说每吃进去一千克的牛舌头，那么相当于摄入了胆固醇量为1.25克，这个胆固醇的含量在动物性食物当中是属于中等的。如果患者本身有高胆固醇血症的话，建议最好是不要吃牛舌。而且不只是牛舌，像动物的别的内脏比如肺脏、肝脏、脑部组织等都是不建议吃的，因为含胆固醇量都是比较高的。高胆固醇血症的患者如果想吃肉类食物的话，可以考虑吃一些白色肉类比如鸡胸肉，去皮的鸭肉以及鱼肉，也能够适当地吃一点牛肉，但是吃牛肉的时候尽量不要吃太多了，否则过量摄入的话，也可能会导致胆固醇的摄入过多，而影响到血清总胆固醇的数据。
胆固醇是人体器官、组织和细胞中非常重要的成分，是人类结构中的一种物质。然而如果血液中的胆固醇过高，就会沉积在血管壁上，形成脂质斑块，其结果将使血管变窄进而导致靶器官供血障碍。所谓靶器官主要是指心、脑、肾等重要器官，这些器官供血不足会导致相应的疾病，因此健康检查时应经常测量胆固醇。胆固醇升高后应该积极查明是否是生活方式导致，比如吃得太多、运动太少，尤其是胆固醇过高的食物比如吃太多的肉，导致胆固醇升高。当胆固醇水平很高时应及时用药，最常用的药物是他汀类药物，另一类药物是通过减少胆固醇在肠道的吸收来降低胆固醇，所以基本上这两种药物可以帮助患者降低血液中的胆固醇。