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炒羊肝要不要焯水
补充说明：炒羊肝要不要焯水
a******W 2022-04-02 19:30
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
炒羊肝要焯水。
炒羊肝之前需要焯水是为了去除羊肝中的血水、异味及可能存在的细菌与寄生虫等有害物质，从而保证食物的安全性和卫生质量。此外，焯水还可以使羊肝更加鲜嫩，易于入味。
如果羊肝颜色异常或有异味，即使没有接触过生食，也需要对其进行充分加热以确保安全。
在食用羊肝时需注意适量摄入，并避免长时间存放。对于存在消化系统疾病的人群而言，进食后可能会加重病情，不利于身体健康。
2024-03-06 01:50
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