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白凉粉没有凝结怎么办
补充说明：白凉粉没有凝结怎么办
a******W 2022-04-02 19:32
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
白凉粉没有凝结可以采取适量添加白醋、增加冷凝剂用量、适当降低水温、冷藏数小时后取出治疗。
1.适量添加白醋
在制作过程中适量添加白醋可以使蛋白质变性从而促进其凝固。适用于因缺乏凝固剂导致的白凉粉无法凝结的情况。
2.增加冷凝剂用量
如果发现白凉粉没有凝结，可以考虑增加冷凝剂的用量以增强其凝固效果。此方法适合在制作初期发现白凉粉未凝结时使用，能够有效提高凝固率。
3.适当降低水温
降低水温可以减缓蛋白质变性的速度，有助于改善白凉粉的凝固情况。当白凉粉未凝结且温度较高时，可尝试将温度降至适宜范围来辅助凝固。
4.冷藏数小时后取出
通过低温环境促使蛋白质分子结构稳定化，进而实现白凉粉凝固的目的。对于已经完成配料但尚未凝固的白凉粉，将其置于冰箱中冷藏数小时后再取出食用是一个可行的方法。
需要注意的是，在处理过程中应避免使用金属器具接触白凉粉溶液，以免影响其凝固效果。此外，若经过上述处理后仍存在凝固问题，则可能是配方比例不当所致，此时建议调整配料比例再行尝试。
2024-01-25 06:10
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变性是细胞或细胞间质的一系列形态学改变并伴有结构和功能的变化(功能下降)，表现为细胞内或细胞间质中出现非生理性物质或生理性物质过度堆集。但我们通常生活中接触到的变性则多为第三种意思：即易性，通过外科手术方式使人的生殖器官发生改变，切除男性生殖器官移植女性生殖器官或是切除女性生殖器官移植男性生殖器官。通常想变性(易性)的人群往往患有易性病。易性病(transexuals)是性身份严重颠倒性疾病，患者通常在3岁时萌发，青春期心理逆变，持续地感受到自身生物学性别与心理性别之间的矛盾或不协调，深信自己是另一性别的人，强烈地要求改变自身的性解剖结构，为此要求作易性手术以达到信念，在易性要求得不到满足时，常因内心冲突而极度痛苦，甚至导致自残、自戕。
多发人群：通常在3岁时萌发，青春期心理逆变
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