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吃土豆皮的功效与作用
补充说明：吃土豆皮的功效与作用
a******W 2022-04-02 19:30
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医生回答(1)
贺阳平 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
吃土豆皮具有膳食纤维补充、抗氧化活性增强、维生素C含量增加、矿物质吸收促进、血糖控制辅助等功效和作用。
1.膳食纤维补充
土豆皮富含不可溶性膳食纤维，可促进肠道蠕动，改善消化功能。
2.抗氧化活性增强
土豆皮中的多酚类化合物具有一定的抗氧化能力，有助于清除体内自由基。
3.维生素C含量增加
土豆在储存过程中会逐渐损失维生素C，但保留土豆皮可以减少这种损失，从而提高其含量。
4.矿物质吸收促进
土豆皮中含有一些促进矿物质吸收的物质，如磷酸盐和铁质等。
5.血糖控制辅助
土豆皮中的某些成分可能通过影响胰岛素敏感性和葡萄糖代谢来帮助控制血糖水平。
食用土豆皮时需注意可能存在潜在的过敏反应或消化问题。同时，应确保土豆已彻底清洗以去除任何有害物质或农药残留。
2024-03-14 21:25
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