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咸蛋油的功效与作用
补充说明：咸蛋油的功效与作用
a******W 2022-04-02 19:29
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
咸蛋油具有提供能量、补充维生素E、补充铁元素、补充磷、补充钙等功效和作用。
1.提供能量
咸蛋黄中的脂肪可被人体分解为甘油三酯，经机体氧化后产生热量，为身体活动提供能量。
2.补充维生素E
咸蛋黄中含有的维生素E具有抗氧化作用，在体内可以对抗自由基，延缓衰老。
3.补充铁元素
咸蛋黄中含有一定量的铁元素，铁是血红蛋白合成的重要原料，适当食用有助于预防缺铁性贫血。
4.补充磷
磷是构成骨骼和牙齿的主要成分之一，还参与许多酶促反应和DNA复制。摄入适量的磷可以帮助维持正常的身体功能。
5.补充钙
钙是构成骨骼和牙齿的重要矿物质，对于维护骨骼健康和肌肉功能至关重要。咸蛋黄中的钙可以促进骨骼生长发育，增强骨密度。
虽然咸蛋油具有一定的营养价值，但不宜过量食用，以免导致血脂升高或体重增加。建议平时注意均衡饮食，避免长期单一食物摄入，以确保获得全面的营养。
2024-03-20 09:32
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
