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冬笋炖汤要不要焯水
补充说明：冬笋炖汤要不要焯水
a******W 2022-04-02 19:28
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
冬笋炖汤通常不需要焯水。
冬笋本身含有一定的草酸，但其属于天然存在的物质，并且含量较低。适量食用一般不会导致人体摄入过量的草酸，因此无需焯水即可炖汤。
如果购买的冬笋颜色异常或有异味，可能表明已经变质，此时不能吃；此外，对于肠胃功能较弱的人群而言，也不建议大量食用以减少消化道负担。
在烹饪过程中，应注意控制好时间，避免长时间高温加热，以免破坏营养成分。另外，在食用前应仔细检查食材的新鲜度，确保食品安全。
2024-04-01 05:55
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