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蛋糕油放多了会怎样
补充说明：蛋糕油放多了会怎样
a******W 2022-04-01 21:31
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
蛋糕油放多了会导致油脂风味突出、组织结构湿润、稳定性降低、易引起腹泻以及口感油腻。
1.油脂风味突出
蛋糕油中含有乳化剂和稳定剂等成分，在制作过程中加入过多会导致这些物质含量过高，从而出现油脂风味突出的情况。食用过多可能会掩盖其他食材的味道，影响整体口感。
2.组织结构湿润
蛋糕油中含有的乳化剂能够起到软化的作用，使面团更加柔软易于操作，进而使得蛋糕的组织结构湿润。过量使用可能导致蛋糕过于湿润，影响其质地和口感。
3.稳定性降低
蛋糕油中的某些成分可能会影响面粉蛋白的凝固作用，导致蛋糕的稳定性降低。这可能导致蛋糕在储存或运输过程中更容易塌陷或变形。
4.易引起腹泻
蛋糕油含有较高的脂肪和热量，摄入过多可能导致消化不良，引发腹泻等问题。长期或大量摄入高脂肪食物与增加患肥胖症、心血管疾病的风险相关。
5.口感油腻
蛋糕油是一种食品添加剂，具有改善蛋糕口感和延长保质期的作用。但因其含有较多的化学物质，如果添加过多会使蛋糕变得油腻。食用过多可能会导致胃肠道负担加重，引发腹胀、恶心等症状。
建议在使用蛋糕油时严格控制用量，确保食品安全和健康。若食用过多上述提及的不适症状持续存在，应尽快就医以获得适当的治疗。
2024-02-11 06:45
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完谷不化是中医术语，而西医称为消化不良，是一种临床症候群，由胃动力障碍所引起的疾病，也包括胃蠕动不好的胃轻瘫和食道反流病。消化不良主要分为功能性消化不良和器质性消化不良。功能性消化不良属中医的“脘痞”、“胃痛”、“嘈杂”等范畴，其病在胃，涉及肝脾等脏器，宜辨证施治，予以健脾和胃，疏肝理气，消食导滞等法治疗。
症状起因：引起消化不良的原因很多，包括胃和十二指肠部位的慢性炎症，使食管、胃、十二指肠的正常蠕动功能失调。患者的精神不愉快、长期闷闷不乐或突然受到猛烈的刺激等均可引起。胃轻瘫则是由糖尿病、原发性神经性厌食和胃切除术所致。老年人的消化功能减退，易受情绪影响，有时食物稍粗糙或生冷及食物过多过油腻时也可诱发。值得强调的是，一般在家中自我治疗的轻型消化不良，大都由于情绪不好、工作过于紧张、天寒受凉或多食不易消化食物所引起，仅有轻微的上腹不适、饱胀、烧心等症状。消化不良可由特发性、先天性、炎症性、传染性或胰腺疾病所致，也可继发于多种全身性疾病。如乳糜泻为麸质敏感性肠病，是原发性肠道吸收不良综合征。因小肠粘膜缺乏某种肽酶，不能把麸质代谢产物α麸蛋白彻底分解，而麸蛋白对小肠粘膜有强烈损害作用。进食的麸质在肠粘膜局部刺激lgA抗体产生，而且可与lgA形成抗原-抗体原复合物，沉积于肠粘膜，在补体参与下发生变态反应，引起肠粘膜损伤。吸收不良综合征包括热带性和非热带吸收不良综合征，及小儿乳糜泻。流行于热带地区的吸收不良综合征，以慢性脂肪泻、多种营养素缺乏，口炎、巨幼红细胞性贫血为特性，抗生素治疗有效;而小儿乳糜泻和非热带性吸收不良综合征病人，主要是不能耐麸质而引起吸收不良综合征。
就诊科室：消化、中医
