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荠菜包饺子需要焯水吗?怎样做
补充说明：荠菜包饺子需要焯水吗?怎样做
a******W 2022-04-01 21:35
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
荠菜包饺子通常需要焯水。
荠菜中含有的大量草酸会影响人体对钙质的吸收，还可能与食物中的蛋白质结合形成沉淀物，增加消化负担。因此，为确保营养吸收和口感安全，一般建议将荠菜焯水后再用于制作饺子馅料。此外，焯水还可以帮助去除部分苦味及残留农药，使成品味道更佳。
如果使用的是新鲜荠菜，则不需要焯水。因为新鲜荠菜含有较多水分，可以有效稀释草酸浓度，减少其含量；而且经过烹饪后，大部分草酸会随着水分流失。
在处理荠菜时需注意区分品种，避免误食有毒野生荠菜。另外，在食用前应彻底清洗干净，以减少可能存在的食品安全隐患。
2024-01-28 23:43
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消化道出血是临床常见严重的症候。消化道是指从食管到肛门的管道，包括胃、十二指肠、空肠、回肠、盲肠、结肠及直肠。上消化道出血部位指屈氏韧带以上的食管、胃、十二指肠、上段空肠以及胰管和胆管的出血。屈氏韧带以下的肠道出血称为下消化道出血。
