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龙豆没炒熟会不会中毒
补充说明：龙豆没炒熟会不会中毒
a******W 2022-04-01 21:32
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任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
龙豆没炒熟通常情况下是不会引起中毒的。
龙豆本身并不含毒素，因此即使没炒熟也不会产生有害物质导致人体发生不良反应。但生的龙豆口感不佳且难以消化，建议烹饪至全熟以确保食品安全和风味。
如果食用了大量未煮熟的龙豆，可能会出现腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。这是因为生的龙豆中含有一定的植物碱，摄入过多可能导致胃肠功能紊乱。
在处理龙豆时需注意观察其是否完全变色，以确保烹调程度正确。同时，对于存在食物不耐受或过敏史的人群而言，无论龙豆是否炒熟均应谨慎食用。
2024-03-22 13:01
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食物不耐受指的是一种复杂的变态反应性疾病，人的免疫系统把进入人体内的某种或多种食物当成有害物质，从而针对这些物质产生过度的保护性免疫反应，产生食物特异性IgG抗体，IgG抗体与食物颗粒形成免疫复合物(Ⅲ型变态反应)，可引起所有组织(包括血管)发生炎症反应，并表现为全身各系统的症状与疾病。
多发人群：所有人群
临床检查：粪食物残渣
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