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苋菜要不要焯水?
补充说明：苋菜要不要焯水?
a******W 2022-04-01 21:29
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医生回答(1)
孔子登 南沙区南沙街社区卫生服务中心
提问
苋菜在烹饪之前一般建议进行焯水处理。
苋菜中含有的大量鞣酸、草酸等物质，这些物质会与食物中的蛋白质结合形成不易被人体吸收的沉淀物，从而影响机体对其它营养物质的吸收。通过焯水的方式可以去除大部分的鞣酸和草酸，提高其营养价值，所以建议在食用前对其进行焯水处理。
如果患者对苋菜存在过敏反应，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
需要注意的是，在食用苋菜时应控制摄入量，避免过量导致消化不良或加重肾脏负担。此外，对于需要限制某些特定饮食成分的人群，如高尿酸血症患者，需谨慎考虑是否适合食用苋菜。
2024-02-11 09:43
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功能性消化不良(functionaldyspepsia，FD)是一组有持续或反复发作的上腹痛或不适消化不良症状，经检查排除了器质性疾病的临床症候群。根据临床表现FD可进一步分为餐后不适综合征PDS（早饱或餐后饱胀感）和上腹痛综合征EPS（疼痛或上腹部灼烧感）不同亚型。FD与嗳气症(包括吞气症和非特异性嗳气）、功能性恶心和呕吐（包括慢性特发性恶心、功能性呕吐和周期性呕吐）、反刍综合征统属于功能性胃十二指肠疾病。流行病学调查显示因消化不良症状就诊者占内科门诊总数的30%左右，占消化内科专科门诊的70%，其中，功能性消化不良占消化内科专科门诊的30%~40%。
