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吃生的鱼豆腐会怎样
补充说明：吃生的鱼豆腐会怎样
a******W 2022-04-01 21:28
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任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
吃生的鱼豆腐存在食物安全风险、寄生虫感染、细菌污染、过敏反应等风险，且可能导致营养成分损失。
1.食物安全风险
由于未经过充分烹饪处理，可能存在潜在的食物安全风险。食用未经彻底煮熟或消毒的鱼豆腐可能导致食物中毒，引起恶心、呕吐、腹泻等不适症状。
2.寄生虫感染
生食可能含有囊尾蚴的鱼豆腐会导致寄生虫感染。寄生虫感染可导致腹痛、腹泻、体重减轻等症状，严重时甚至危及生命。
3.细菌污染
生食可能含有致病菌如沙门氏菌和大肠杆菌的鱼豆腐会引起细菌性食物中毒。细菌性食物中毒的症状包括发热、腹泻、呕吐等，重症可能导致脱水和电解质紊乱。
4.过敏反应
对于某些人来说，鱼豆腐中的蛋白质可能会引发过敏反应。过敏反应可能导致皮疹、瘙痒、呼吸困难等严重症状，需要紧急医疗干预。
5.营养成分损失
生食可能影响鱼豆腐中维生素B族和E的稳定性，造成其流失。长期摄入营养不全的食物可能导致营养不良，影响身体发育和免疫力。
在享受美食的同时，请确保食材的安全与卫生，以减少潜在健康风险。
2024-04-02 14:43
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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