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炒水芹菜要不要焯水
补充说明：炒水芹菜要不要焯水
a******W 2022-03-31 18:21
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医生回答(1)
王德林 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
炒水芹菜时可以适量添加蒜蓉、辣椒等调味料进行提鲜增香。
水芹菜本身自带独特的清香味道，搭配蒜蓉、辣椒等调味料能够提升菜品的整体风味，并且这些调味料也具有一定的杀菌作用，有助于保持菜肴的新鲜感。
如果水芹菜是用于腌制或制作酱汁，则不需要焯水；但如果要将其生食或与其他食材混合食用，则建议先焯烫一下以去除草酸和苦味。
在烹饪水芹菜之前，应确保其充分清洗干净，并去除任何枯黄或老化的叶子和茎干，以保证口感和安全性。
2024-03-23 18:28
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