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包子面团粘手怎么办
补充说明：包子面团粘手怎么办
a******W 2022-03-31 18:21
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
包子面团粘手可以采取适当添加面粉、适量使用食用碱、揉面时加些油、使用温水和面等方法来改善。
1.适当添加面粉
在制作过程中发现面团过于粘手时，可以适当增加面粉的比例。主要针对新手上路，经验不足导致的面团粘手问题。
2.适量使用食用碱
将少量食用碱放入水中溶解后加入到发酵好的面团中，搅拌均匀后再进行蒸制。此方法适合用于改善因发酵不充分引起的面团粘手现象。
3.揉面时加些油
在揉面的过程中加入一些食用油，可以使面团更加柔软有弹性，并且不会粘手。这种方法适用于大多数情况下的面团粘手问题。
4.使用温水和面
使用温水和面能够使酵母菌活性增强，从而促进面团发酵，使口感更佳。对于初次接触包包子的人群来说比较友好，易于掌握。
在处理面团时，应根据具体情况选择合适的解决方法。若经过上述处理后仍然存在困难，建议咨询专业人士以获取更多帮助。
2024-03-04 11:54
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