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鸭蛋黄的功效与作用禁忌症
补充说明：鸭蛋黄的功效与作用禁忌症
a******W 2022-03-25 15:02
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医生回答(1)
姚平霞 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
鸭蛋黄具有补充营养、促进大脑发育、保护视力、润肠通便、补血益气的功效，一般人群均可食用，但对鸭蛋黄过敏者禁用。
1.补充营养
鸭蛋黄中含有丰富的蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素A、钙、铁等营养成分，能为身体提供多种必需的营养素。适量食用鸭蛋黄可以起到补充营养的作用。日常可将鸭蛋黄蒸熟后直接食用或制作成糕点进行食用。
2.促进大脑发育
鸭蛋黄中的卵磷脂和不饱和脂肪酸有助于提高脑细胞活性，改善记忆力。对于儿童及需要增强脑力的人群而言，适当摄入鸭蛋黄有利于促进大脑发育。建议作为早餐的一部分进行摄取。
3.保护视力
鸭蛋黄中所含有的维生素A能够维持正常的视觉功能，预防夜盲症的发生。经常用眼的人士可以通过食用鸭蛋黄来达到护眼的目的。一般情况下无需特殊处理即可获得足够的维生素A。
4.润肠通便
鸭蛋黄含有一定量的脂肪和水分，这些物质能在一定程度上增加粪便体积并软化大便，使其易于排出体外。对于存在排便困难等问题的人群来说，适当进食鸭蛋黄可以帮助缓解症状。可在饭前食用以促进消化吸收。
5.补血益气
鸭蛋黄富含铁元素，而铁是合成血红蛋白的重要原料之一，因此适当食用鸭蛋黄对补血有一定的辅助作用。贫血患者可通过适量食用鸭蛋黄来改善贫血状况。但需注意不可过量食用以防胆固醇摄入过多引起不适。
需要注意的是，鸭蛋黄虽然具有一定的营养价值，但由于其胆固醇含量较高，高血脂、高血压以及心血管疾病患者应慎食或避免食用。另外，鸭蛋黄还可能引起过敏反应，过敏体质者在食用前需谨慎。
2024-02-19 01:51
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