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东北酸菜有营养吗会不会致癌症
补充说明：东北酸菜有营养吗会不会致癌症
a******W 2022-03-25 15:02
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
东北酸菜可以适当吃，但是不宜多吃。
东北酸菜中含有乳酸菌、维生素C等有益成分，能促进肠道蠕动，改善消化功能。但如果过量食用，其中的亚硝酸盐可能会被人体吸收后转化为亚硝胺，这是一种强致癌物，会增加患结肠癌的风险。
如果在腌制过程中操作不当或储存条件不佳，可能导致细菌滋生，产生亚硝酸盐，进而增加致癌风险。
因此，在食用东北酸菜时需注意适量，并选择新鲜、无异味的产品。同时，对于存在胃部疾病或其他消化系统疾病的患者，应减少摄入或避免食用酸菜，以免加重病情。
2024-03-26 01:21
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