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大麦和燕麦的区别和功效
补充说明：大麦和燕麦的区别和功效
a******W 2022-03-25 15:06
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
大麦和燕麦的区别在于外观、营养成分、功效、适用人群等方面，但二者都具有一定的营养价值，适量食用对人体有益。
1、外观：大麦是禾本科植物大麦的成熟果实，其外形酷似燕麦。而燕麦是一种小麦类植物，呈卵形、椭圆形或不规则形，表面光滑。
2、营养成分
大麦中含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、磷、钙等营养成分，适量食用可以为人体补充所需的营养物质。而燕麦中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素E、维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸、钙、钾、磷、钙等营养成分，适量食用可以为人体补充所需的营养物质。
3、功效
大麦中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有助于预防便秘，还可以帮助人体控制食欲，有助于控制体重。而燕麦中含有丰富的维生素E、叶酸、钾、磷、钙等营养成分，适量食用可以为人体补充所需的维生素E、叶酸、钾、磷、钙等营养物质。
4、适用人群
大麦主要用于制作面食、糕点、粗粮等，而燕麦主要用于制作粗粮、蔬菜、水果等。对于正常人群而言，大麦和燕麦均可以适量食用，且均具有一定的营养价值，适量食用对人体有益。
5、其他
大麦若未经过加工或者煮熟，可能会含有对人体有害的物质，如麸质、杂环胺类等，若过量食用，可能会引起腹胀、腹痛、腹泻等不适症状。而燕麦若未经加工或者煮熟，一般不会含有对人体有害的物质，可作为日常主食食用。
需要注意的是，对大麦和燕麦过敏的人群不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。此外，建议患者在日常生活中要注意饮食均衡，避免长期食用单一食物，以免导致营养不良。如果出现其他不适，应及时就医治疗。
2022-03-25 19:54
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
