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生粉能否代替糯米粉
补充说明：生粉能否代替糯米粉
2022-02-23 18:58
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李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
生粉能否代替糯米粉在于用途。糯米粉的黏性是一般谷类粉状食物难以替代的 ，如月饼、糍粑、紫薯珍珠等都不能用面粉代替，但一些食物，如南瓜饼可以用面粉代替，生粉变成具有黏性的胶体物质一般多用于勾芡上浆等。建议应选取合适食材进行制作，保持食物口感，但注意糯米粉消化问题，糖尿病患者少食。
2022-04-25 17:48
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糖尿病是由遗传和环境因素相互作用而引起的常见病，临床以高血糖为主要标志，常见症状有多饮、多尿、多食以及消瘦等。糖尿病可引起身体多系统的损害，引起胰岛素绝对或相对分泌不足以及靶组织细胞对胰岛素敏感性降低，引起蛋白质、脂肪、水和电解质等一系列代谢紊乱综合征。血糖显著升高可以出现糖尿病酮症酸中毒、高渗性昏迷等急性并发症，久病还可引起血管与神经病变，从而造成心、脑、肾、眼、神经、皮肤等多脏器组织损害，影响患者的生活质量，甚至导致寿命减短，应积极预防和治疗。
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