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李岗锋 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
冬笋焯水的时间通常为3-5分钟。对于较小的冬笋，焯水时间可以适当缩短，而对于较大的，则需要适当延长焯水时间以确保其内部熟透。
冬笋焯水是指将切好的冬笋放入沸水中快速加热，以去除其中的草酸和苦味。冬笋焯水3-5分钟通常可以去除大部分草酸和苦味，食用时不会对身体产生不良影响。如果焯水时间过短，可能无法完全去除草酸和苦味，食用后可能引起胃肠不适。如果焯水时间过长，会导致冬笋中的营养物质流失，影响口感和营养价值。
在焯水过程中，应注意控制火候和时间，避免冬笋煮烂或营养流失。同时，焯水后应及时将冬笋放入凉水中过凉，以保持其口感和营养。
2024-03-09 19:15
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