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油菜和上海青的区别
补充说明：油菜和上海青的区别
a******W 2022-02-20 20:25
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
油菜和上海青的区别在于营养成分、食用方法、口感、生长周期以及抗病性。
1.营养成分
油菜富含维生素C、胡萝卜素等抗氧化物质，而上海青含有更多的钙、铁等矿物质。
2.食用方法
油菜多用于爆炒或焯水后凉拌，可保持其鲜艳的颜色；上海青则适合炖煮或做汤，以充分发挥其软烂的特性。
3.口感
油菜爽脆微苦，适合作为沙拉或配菜；上海青柔软多汁，常用于制作馅料或煲汤。
4.生长周期
油菜从播种到收获约为60-90天，生长期较短；上海青需45-60天才能采收，略长一些。
5.抗病性
油菜对霜霉病等常见病害具有一定的抵抗力；相比之下，上海青更容易受到白粉病等真菌感染的影响。
无论是油菜还是上海青，都属于常见的蔬菜食材，在日常生活中可根据个人喜好及烹饪需求进行选择与使用。
2024-03-05 03:39
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