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东北酸菜有营养吗会不会致癌症
补充说明：东北酸菜有营养吗会不会致癌症
a******W 2022-02-17 18:15
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
东北酸菜可以适当吃，但是不宜多吃。
东北酸菜中含有乳酸菌、维生素C等有益成分，有助于促进肠道健康。但如果过量食用，其中的亚硝酸盐可能会被人体吸收后转化为亚硝胺，具有一定的致癌风险。
如果在腌制过程中使用了过多的食盐或添加了防腐剂，则可能增加患胃癌的风险。这是因为高盐饮食会导致胃黏膜受损，而防腐剂则可能破坏身体内的微生物平衡。
因此，在食用东北酸菜时需注意控制摄入量，并选择未添加过多食盐和防腐剂的产品以减少潜在风险。同时，应确保其储存条件良好，避免因储存不当导致细菌滋生。
2024-04-02 07:48
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维生素C(vitaminC)又名抗坏血酸，是一种重要的水溶性维生素，它与人体的多种代谢有关。人体不能合成及贮存，必需从外界摄取。它在新鲜绿叶蔬菜、橘子、柚及柠檬等中含量丰富。在正常剂量情况下，维生素C体内库存是1500mg。维生素C摄入不足、吸收障碍或需要量增多可以致病。婴儿常因乳母维生素C缺乏，使乳汁中维生素C含量不足而得病。
