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羊肚菌的作用与功效
补充说明：羊肚菌的作用与功效
2021-08-20 10:20
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王凤 副主任医师 上海市第六人民医院 三甲
擅长：擅于运用中医中药治疗内科疾病、儿科疾病和妇科疾病，达于阴平阳秘，对心脑血管疾病、甲状腺结节和糖尿病及并发症有深入研究
提问
羊肚菌具有健脾胃、消食、化痰的功效。
羊肚菌是一种珍贵的食用菌，营养价值丰富，肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质，还含有多种维生素、烟酸、钙、磷、铁等营养物质。羊肚菌含有丰富的蛋白质，其脂肪含量很低，属于高蛋白低脂肪食物。中医认为，羊肚菌具有健脾胃的功效，可以促进消化吸收，增进食欲。羊肚菌含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，有助于消化，具有润肠通便的功效，可以预防和缓解便秘。此外，羊肚菌含有丰富的烟酸，有助于辅助治疗神经衰弱，高血压，高脂血症等疾病。
虽然羊肚菌的功效很多，但并不是所有人都可以食用，尤其是对羊肚菌过敏的人。此外，羊肚菌含有一定的嘌呤，因此，痛风患者不宜食用。在食用羊肚菌时，也应避免与其他菌类一起食用，以免产生不良反应。如果患者食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。
2021-09-18 14:58
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尼克酸又称烟酸或抗糙皮因子，食物中肝、瘦肉、家禽、花生及酵母中富含烟酸，各种谷类中烟酸和色氨酸的含量较低。烟酸经氨基转移作用生成烟酰胺，烟酰胺与磷酸核糖焦磷酸反应形成烟酰胺单核苷酸，后者与ATP结合成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(nico-tinamide adenine dinucleotide，NAD)，又称辅酶Ⅰ(CoⅠ)。NAD与腺苷三磷酸(ATP)结合成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(nico-tinamide adenine dinucleotide phosphate，NADP)，又称辅酶Ⅱ(CoⅡ)。在许多无氧脱氢酶中NAD与NADP起到脱氢辅酶的作用。NAD及NADP均为细胞代谢过程中氧化还原反应系统的主要辅酶。烟酸除了食物来源外，亦可由色氨酸转化而来，色氨酸先变成犬尿氨酸。需要色氨酸吡酪酶与甲酰酶，它水解甲酰犬尿氨酸为犬尿氨酸，再由1-犬尿酸水解酶分解犬尿酸或黄尿酸为3-羟氨基苯甲酸，然后在5-磷酸核糖焦磷酸的作用下，由哺乳类肝脏的酶系统变成烟酸。烟酸经代谢后的产物为N'-甲基烟酰胺及N'-甲基-2-吡酮-5-甲酰胺，前者为尿中排泄量的20%～30%，后者为尿中排泄量的40%～60%。
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