发病时间：不清楚
泥鳅的营养价值及功效
补充说明：泥鳅的营养价值及功效
2021-08-20 10:20
我要咨询
精选回答(1)
王凤 副主任医师 上海市第六人民医院 三甲
擅长：擅于运用中医中药治疗内科疾病、儿科疾病和妇科疾病，达于阴平阳秘，对心脑血管疾病、甲状腺结节和糖尿病及并发症有深入研究
提问
泥鳅具有补充营养、增强体质、健脾开胃等营养价值及功效，但是在食用时也要注意适量，以免增加胃肠道负担，同时还需要注意烹饪方式。
1、补充营养
泥鳅含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙元素、铁元素等营养成分，可以补充人体所需要的营养物质，还能够促进体内的新陈代谢，有利于身体健康。
2、增强体质
泥鳅中含有丰富的维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E、磷元素、钾元素等营养物质，可以增强人体的体质，提高身体的免疫力。
3、健脾开胃
泥鳅还具有健脾开胃的功效，在平时适当食用泥鳅，能够促进唾液分泌，达到健脾开胃的效果，能够改善脾胃虚弱引起的不思饮食、食欲不振等症状。
除此之外，泥鳅还具有补气养血、养肝明目等功效。在日常生活中，建议患者保持健康的饮食，避免进食刺激性的食物，如辣椒、花椒等，可以多吃新鲜的水果蔬菜，如苹果、西红柿等，有利于身体健康。
2021-09-02 09:58
举报相关问题
向医生提问
维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100摄氏度高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。 维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。 维生素B1缺乏时，可纪起多种神经炎症，如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。18～19世纪脚气病在中国、日本，尤其在东南亚一带广为流行，当时每年约有几十万人死于脚气病。中国古代医书中早有治疗脚气病的记载，中国名医孙思邈已知用谷皮治疗脚气病。在现代医学上，维生素B1制剂治疗脚气病和多种神经炎症有显著疗效。
健康问答
