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维生素C抗氧化的原理是什么
补充说明：维生素C抗氧化的原理是什么
2024-09-01 23:36
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程梦婕 主治医师 武汉大学人民医院 三甲
擅长：肥胖、2型糖尿病、妊娠期糖尿病、高脂血、高尿酸血症、慢性肾脏病等疾病的营养治疗
提问
维生素C可以促进体内氧化还原反应，从而起到抗氧化的作用。
维生素C是一种水溶性维生素，具有较强的还原性。当它与体内的自由基相遇时，会通过电子转移的方式将自由基转化为无害物质，从而达到抗氧化的效果。缺乏维生素C可能导致坏血病，其典型症状包括牙龈出血、皮肤瘀点、伤口愈合缓慢等。长期缺乏还可能引起骨骼脆弱、易骨折等问题。
血液维生素C水平检测是诊断维生素C缺乏的主要手段之一。此外，医生可能会建议进行骨密度测试以评估骨骼健康状况。补充富含维生素C的食物是预防维生素C缺乏的有效途径。如新鲜水果（柑橘类、草莓）、蔬菜（绿叶蔬菜、红椒）等。对于已经出现症状的人群，则需要遵医嘱服用维生素C片剂来纠正缺乏状态。
日常生活中应保持均衡饮食，确保摄入足够的维生素C和其营养素，有助于维持身体健康。同时，定期体检也是发现潜在健康问题的关键，特别是关注维生素C水平的变化。
2024-09-02 10:48
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长期缺乏维生素C可表现为坏血病(scurvy)，现时一般少见，但在缺少青菜、水果的北方牧区，或城、乡对人工喂养儿忽视辅食补充，特别在农村边远地区，仍因喂养不当而致发病。自1970年Pauling发表感冒与维生素C的关系以来，有关维生素C在体内的功能及大剂量临床应用等问题，引起了许多学者的关注。
