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鸡腿里面有血还能吃吗
补充说明：鸡腿里面有血还能吃吗
2024-06-17 15:16
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
少量肌间出血可食用，大量出血或异味则不宜食用。
鸡腿里面的血通常指鸡的肌间出血，是由于肌肉收缩或运输过程中导致的血管破裂。肌间出血量少无异味时，为正常现象，可食用；但大量出血或异味可能提示感染或其他异常，不建议食用。若鸡腿出现其他异常如变色、异味等，也应避免食用，因为这些异常可能表明存在细菌滋生或其他食品安全问题。例如，变色可能是由于细菌污染或氧化引起的。
在购买和处理鸡肉时，应注意选择新鲜、无异味的食材，并确保烹饪至完全熟透，以减少食品安全风险。
2024-06-17 18:23
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