发病时间：不清楚
丝氨酸可以高温灭菌吗
补充说明：丝氨酸可以高温灭菌吗
2024-05-09 17:58
我要咨询
精选回答(1)
聂志扬 副主任医师 北京医院 三甲
擅长：肺炎、上呼吸道感染、冠心病、心律失常、心力衰竭、哮喘、肺气肿 、消化性溃疡、尿路感染、肾衰竭、肝功能异常 、自身免疫性疾病、血液病
提问
丝氨酸不耐高温，加热至100℃时即会发生变性，无法达到灭菌的目的。
丝氨酸在结构上属于氨基酸类物质，在一定条件下可发生变性反应。但其并不具有致病性，也不会对机体造成不良影响。因此，丝氨酸不耐高温，加热至100℃时即会发生变性，无法达到灭菌的目的。若需进行灭菌操作，建议使用高压蒸汽灭菌法或紫外线照射等方法，以确保安全有效地消灭潜在的微生物污染。
除了丝氨酸外，还有其他一些蛋白质也可能不适合采用高温灭菌的方法，例如乳清蛋白、明胶等。
在处理这些不耐高温的蛋白质时，应特别注意控制温度，避免因不当操作导致其变性而失去原有的功能特性。同时还要遵守相关的安全规范，确保操作人员的健康与安全。
2024-05-09 18:09
举报相关问题
向医生提问
变性是细胞或细胞间质的一系列形态学改变并伴有结构和功能的变化(功能下降)，表现为细胞内或细胞间质中出现非生理性物质或生理性物质过度堆集。但我们通常生活中接触到的变性则多为第三种意思：即易性，通过外科手术方式使人的生殖器官发生改变，切除男性生殖器官移植女性生殖器官或是切除女性生殖器官移植男性生殖器官。通常想变性(易性)的人群往往患有易性病。易性病(transexuals)是性身份严重颠倒性疾病，患者通常在3岁时萌发，青春期心理逆变，持续地感受到自身生物学性别与心理性别之间的矛盾或不协调，深信自己是另一性别的人，强烈地要求改变自身的性解剖结构，为此要求作易性手术以达到信念，在易性要求得不到满足时，常因内心冲突而极度痛苦，甚至导致自残、自戕。
多发人群：通常在3岁时萌发，青春期心理逆变
