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维生素B的作用是什么
补充说明：维生素B的作用是什么
2024-09-06 11:42
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精选回答(1)
陈慧敏 主任医师 广州市妇女儿童医疗中心 三甲
擅长：擅长妇幼营养，包括儿童营养与喂养、营养不良、生长发育迟缓。孕期营养咨询、妊娠期糖尿病、胎儿生长发育迟缓、胎儿偏大等。
提问
维生素B族包括B1、B2、B6、B12等，具有改善神经系统功能、促进红细胞生成、增强能量代谢功效和作用。
1.改善神经系统功能
维生素B族中的多种维生素，如维生素B1、B2、B6等，参与神经递质的合成和代谢，有助于维持神经系统的正常功能。
2.促进红细胞生成
维生素B12和叶酸是红细胞生成的重要辅酶，缺乏时可能导致贫血。
3.增强能量代谢
维生素B族中的多种维生素能够促进碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢，从而增加能量产生。
建议适量摄入富含维生素B的食物，如全谷类、豆类、瘦肉和绿叶蔬菜。同时注意均衡饮食，避免单一营养素过量摄入。
2024-09-06 14:25
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维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100摄氏度高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。 维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。 维生素B1缺乏时，可纪起多种神经炎症，如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。18～19世纪脚气病在中国、日本，尤其在东南亚一带广为流行，当时每年约有几十万人死于脚气病。中国古代医书中早有治疗脚气病的记载，中国名医孙思邈已知用谷皮治疗脚气病。在现代医学上，维生素B1制剂治疗脚气病和多种神经炎症有显著疗效。
