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食用明胶和明胶的区别
补充说明：食用明胶和明胶的区别
2023-09-23 01:26
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张瑜 主治医师 中山大学附属第一医院 三甲
擅长：中医内科相关疾病，尤其是中医胃肠道疾病，以及人体亚健康状态调理、皮肤湿疹荨麻疹、过敏性鼻咽炎等变态反应性疾病。
提问
明胶是一种食品添加剂，而食用明胶是一种食品添加剂，主要用于食品制作。
明胶是一种多糖，主要是由甘氨酸、羟脯氨酸和赖氨酸等组成，是一种白色或者无色的透明状固体，常用于食品制作中，在食品的加工过程中，可以起到增稠、稳定、乳化的作用。明胶也可以用于面制品的制作，可以改善面制品的外观和口感。明胶还可以用于发酵食品、糖果等食品的制作中，起到改善口感和稳定性的作用。
需要注意的是，不建议患者大量食用食用明胶，因为食用明胶进入人体后，会被胃肠道吸收，从而加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。而且食用明胶中含有大量的蛋白质，如果患者长期食用，可能会导致体内蛋白质过剩，从而引起肥胖的情况。
建议患者在日常生活中需要注意避免过量食用食用明胶，以免引起不适症状。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
2023-09-23 20:56
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