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酱油致癌是真的吗
补充说明：酱油致癌是真的吗
2024-06-17 15:49
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
适量食用酱油不会直接致癌，但长期大量摄入可能增加患癌风险。
酱油是由大豆、小麦等发酵而成的调味品，其中可能含有亚硝酸盐和黄曲霉毒素。酱油中的亚硝酸盐和黄曲霉毒素可能增加患癌风险，但适量食用不会直接致癌。长期大量摄入酱油可能会导致钠摄入过多，增加高血压、心血管疾病的风险。此外，某些劣质酱油中可能含有有害物质，如重金属或农药残留，应避免购买和食用这些产品。
建议定期进行体检，特别是对于有家族史或其他高危因素的人群，以早期发现和治疗潜在的健康问题。同时，保持良好的生活习惯，如戒烟限酒、规律作息和适量运动，有助于降低患癌风险。
2024-06-17 18:29
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