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酪乳和奶酪有什么区别
补充说明：酪乳和奶酪有什么区别
2023-09-23 02:57
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精选回答(1)
陈慧敏 主任医师 广州市妇女儿童医疗中心 三甲
擅长：擅长妇幼营养，包括儿童营养与喂养、营养不良、生长发育迟缓。孕期营养咨询、妊娠期糖尿病、胎儿生长发育迟缓、胎儿偏大等。
提问
酪乳和奶酪的区别主要在于原料不同、保存时间不同、营养成分不同、适用人群不同、危害性不同等。
1、原料不同
酪乳是由牛奶经过发酵后浓缩加工制成的，而奶酪是由牛奶经过浓缩、发酵后形成的。
2、保存时间不同
一般来说，酪乳在常温下保存时间较短，容易变质，而奶酪在冰箱中保存时间较长，可以长时间保存。
3、营养成分不同
一般来说，酪乳中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，而奶酪中含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪等营养成分。
4、适用人群不同
一般来说，酪乳适用于大部分人群，而奶酪一般适用于消化不良、肠胃功能较弱的人群。
5、危害性不同
一般来说，酪乳中含有较多的乳糖，如果患者空腹食用，可能会导致体内乳糖酶分泌过多，从而出现腹痛、腹泻等症状。而奶酪中含有较多的脂肪，如果患者长期大量食用，可能会导致体内脂肪堆积过多，从而出现肥胖的情况。
另外，建议患者在日常生活中要注意饮食健康，避免食用辛辣刺激以及生冷的食物，如辣椒、冰淇淋等，以免加重胃肠道负担，引起不适症状。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
2023-09-23 21:13
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维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。
