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核桃有营养吗
补充说明：核桃有营养吗
2024-10-11 10:26
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精选回答(1)
方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
核桃富含营养，适量食用有益健康。
核桃中含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素和矿物质，如维生素E、锌、镁等，这些成分对于维持身体健康、增强免疫力、促进大脑发育等方面都有积极作用。然而，由于核桃的热量较高，过量摄入可能导致体重增加，因此在食用时应控制适量，避免过量摄入。
2024-10-11 13:44
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
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