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四季豆和青菜一起炒没炒熟的话会不会中毒
补充说明：四季豆和青菜一起炒没炒熟的话会不会中毒
2024-08-24 22:00
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杨彬 副主任医师 华中科技大学同济医学院附属协和医院 三甲
擅长：擅长治疗冠心病、高血压、心律失常、心衰、糖尿病、脑血管意外、肺部感染、支气管炎、痛风、骨质疏松等疾病
提问
四季豆和青菜一起炒没炒熟的话可能会导致中毒，因此在烹饪时应确保食材充分煮熟或炒熟。
四季豆和青菜一起炒没炒熟可能会导致中毒。四季豆中含有皂素和红细胞凝集素，未煮熟或炒熟不彻底时，这些物质可能引起肠胃不适甚至中毒。而青菜中的草酸等物质也可能对消化系统产生刺激。食用未煮熟的四季豆和青菜可能导致恶心、呕吐、腹泻等症状，严重时可能引起脱水、电解质紊乱甚至休克。对于孕妇、儿童等免疫力较弱的人群，风险更高。
为了避免中毒风险，应确保四季豆和青菜充分煮熟或炒熟至变色、变软。同时，在烹饪过程中注意观察食材的变化，确保安全。
2024-08-26 09:09
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小儿泄泻是以大便次数增多，粪质稀薄或如水样为特征的一种小儿常见病。西医称泄泻为腹泻，发于婴幼儿者称婴幼儿腹泻。本病以2岁以下的小儿最为多见。虽一年四季均可发生，但以夏秋季节发病率为高，秋冬季节发生的泄泻，容易引起流行。小儿脾常不足，内伤乳食，或脾肾阳虚，均可导致脾胃运化功能失调而发生泄泻。轻者治疗得当，预后良好。重者泄下过度，易见气阴两伤，甚至阴竭阳脱。
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