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山药没煮熟吃了会中毒吗
补充说明：山药没煮熟吃了会中毒吗
2024-09-06 13:31
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赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
山药没煮熟吃了可能会导致中毒，因为其中含有皂角甙和植物碱等有毒物质。
山药是一种常见的食材，通常用于烹饪。生山药含有皂角甙和植物碱等物质，这些物质具有一定的毒性。如果山药没煮熟就食用，这些有毒物质可能被人体吸收，导致中毒症状。皂角甙和植物碱在高温下会分解，因此煮熟的山药不会对人体造成危害。但若摄入量过大或体质较弱的人群食用未煮熟的山药，可能会出现恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。
避免食用未煮熟的山药，并确保在烹饪过程中充分加热至软烂。对于出现中毒症状的人群，应立即停止食用并寻求医疗帮助。
2024-09-06 14:40
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小儿泄泻是以大便次数增多，粪质稀薄或如水样为特征的一种小儿常见病。西医称泄泻为腹泻，发于婴幼儿者称婴幼儿腹泻。本病以2岁以下的小儿最为多见。虽一年四季均可发生，但以夏秋季节发病率为高，秋冬季节发生的泄泻，容易引起流行。小儿脾常不足，内伤乳食，或脾肾阳虚，均可导致脾胃运化功能失调而发生泄泻。轻者治疗得当，预后良好。重者泄下过度，易见气阴两伤，甚至阴竭阳脱。
