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煮熟的韭菜属于辛辣食物吗
补充说明：煮熟的韭菜属于辛辣食物吗
2024-10-11 10:38
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
熟韭菜是辛辣的食物。
韭菜在烹饪过程中，其含有的硫化物和辛辣素等成分会受到高温的影响而发生变化，使其味道和口感更加浓郁，但并不意味着其辣度会降低。因此，熟韭菜仍然具有一定的辛辣刺激性，可能不适合对辛辣食物敏感或胃肠道不适的人群食用。
2024-10-11 13:46
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