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臭豆腐发源地是哪里
补充说明:臭豆腐发源地是哪里
a******W 2023-09-27 03:23
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臭豆腐发源地一般是指腐乳。
腐乳是一种传统的食物,是豆腐发酵而成,主要成分为蛋白质、脂肪、碳水化合物等,可以补充人体所需的营养物质。腐乳中含有大量的蛋白质,在人体内会被分解产生大量的氨基酸,可以促进新陈代谢,有利于身体健康。腐乳还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质,适当食用可以补充人体所需的矿物质。腐乳还含有丰富的维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分,适当食用可以促进胃肠道蠕动,有利于消化。
但需要注意,腐乳中含有大量的盐,患有高血压的患者不宜食用,以免导致病情加重。另外,患者也不宜过量食用腐乳,以免加重胃肠道负担,引起腹胀、腹痛等不适症状。如果患者食用后出现不适症状,建议及时就医治疗。
2023-09-27 03:23
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维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭,味苦,有引湿性,露置在空气中,易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100摄氏度高温,酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光,凉处保存,不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定,在碱性溶液中不稳定,易被氧化和受热破坏。 维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中,如米糠和麸皮中含量很丰富,在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内,维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢,有保护神经系统的作用;还能促进肠胃蠕动,增加食欲。 维生素B1缺乏时,可纪起多种神经炎症,如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎,患者的周围神经末梢有发炎和退化现象,并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。18~19世纪脚气病在中国、日本,尤其在东南亚一带广为流行,当时每年约有几十万人死于脚气病。中国古代医书中早有治疗脚气病的记载,中国名医孙思邈已知用谷皮治疗脚气病。在现代医学上,维生素B1制剂治疗脚气病和多种神经炎症有显著疗效。
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