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凉拌油麦菜需要焯水吗
补充说明：凉拌油麦菜需要焯水吗
a******W 2023-09-26 23:39
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医生回答(1)
余帅 主治医师 三甲
擅长：营养科
提问
凉拌油麦菜可以适量添加醋。
因为醋是一种发酵食品，含有多种有益菌群及少量酒精，具有一定的抑菌作用，有助于减少细菌滋生，提高菜品安全性；此外，醋还能促进唾液和胃液的分泌，增强食欲，并在一定程度上起到帮助消化的作用。但不宜过量食用，以免引起肠胃不适。
如果油麦菜质地较老或者存在农药残留，则建议焯水后再进行凉拌。
需要注意的是，在制作凉拌油麦菜时，应严格控制焯水的时间，以保持其爽脆口感和营养成分不被破坏。同时，选择新鲜、无污染的食材是确保食品安全的关键措施之一。
2024-05-04 18:19
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