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红曲霉菌对人体有害吗
补充说明：红曲霉菌对人体有害吗
a******W 2024-10-14 09:54
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精选回答(1)
柯怀 副主任医师 阳新县人民医院
擅长：优生优育，孕前指导，孕期保健，孕期咨询，产后治疗，妇科疾病，盆底康复。
提问
红曲霉菌本身不具有毒性，但其代谢产物中的黄曲霉素有致癌风险。
黄曲霉素是由黄曲霉菌产生的毒素，与多种癌症的发生有关，尤其是肝癌。红曲霉菌虽然不属于黄曲霉菌属，但在某些条件下可能会产生类似物质。因此，为确保食品安全，应严格控制红曲霉菌的生长条件，并定期监测产品中的有害物质含量。
如果食用了含有黄曲霉素的食物，轻度中毒可能表现为恶心、呕吐、腹痛等症状；重度中毒可能导致肝脏损伤甚至器官衰竭。
在日常生活中，应注意食物的新鲜程度和储存条件，避免摄入过期或受污染的食物，以减少接触黄曲霉素的风险。对于存在慢性疾病的人群，特别是糖尿病患者，更需警惕黄曲霉素诱发的相关并发症。
2024-10-14 09:54
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原发性肝癌(primarycarcinomaof the liver)是我国常见恶性肿瘤之一。死亡率在消化系统恶性肿瘤中列第3位.我国每年死于肝癌约11万人，占全世界肝癌死亡人数的45%。由于依靠血清甲胎蛋白(AFP)检测结合超声显像对高危人群的监测，使肝癌在亚临床阶段即可和出诊断，早期切除的远期效果尤为显著。加之积极综合治疗，已便肝癌的五年生存率有了显著提高。本病可发生于任何年龄，以40～49岁最多，男女之比为2～5∶1。
