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煮花生的功效与作用及副作用
补充说明：煮花生的功效与作用及副作用
a******W 2024-01-24 11:25
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任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
吃煮花生的好处是可以有效吸收营养，可以摄入花生中的营养素，如钾、磷、烟酸等有益物质，吃花生后会增加血脂等不良反应。煮花生可以减少对花生营养成分的损害，帮助消化和吸收。花生的脂肪含量很高，已经肥胖或高血脂的人在吃花生后会增加血脂，对健康不利，会增加高血脂人群的身体负担，儿童也难以消化和吸收，肠胃虚弱者禁用，对花生过敏者禁止食用。出现不适症状时，应及时去医院进行治疗，以免延误病情。患者在食用煮花生期间，应注意饮食清淡，多吃新鲜的蔬菜水果，不要吃辛辣刺激性食物。
2024-01-24 11:25
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尼克酸又称烟酸或抗糙皮因子，食物中肝、瘦肉、家禽、花生及酵母中富含烟酸，各种谷类中烟酸和色氨酸的含量较低。烟酸经氨基转移作用生成烟酰胺，烟酰胺与磷酸核糖焦磷酸反应形成烟酰胺单核苷酸，后者与ATP结合成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(nico-tinamide adenine dinucleotide，NAD)，又称辅酶Ⅰ(CoⅠ)。NAD与腺苷三磷酸(ATP)结合成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(nico-tinamide adenine dinucleotide phosphate，NADP)，又称辅酶Ⅱ(CoⅡ)。在许多无氧脱氢酶中NAD与NADP起到脱氢辅酶的作用。NAD及NADP均为细胞代谢过程中氧化还原反应系统的主要辅酶。烟酸除了食物来源外，亦可由色氨酸转化而来，色氨酸先变成犬尿氨酸。需要色氨酸吡酪酶与甲酰酶，它水解甲酰犬尿氨酸为犬尿氨酸，再由1-犬尿酸水解酶分解犬尿酸或黄尿酸为3-羟氨基苯甲酸，然后在5-磷酸核糖焦磷酸的作用下，由哺乳类肝脏的酶系统变成烟酸。烟酸经代谢后的产物为N'-甲基烟酰胺及N'-甲基-2-吡酮-5-甲酰胺，前者为尿中排泄量的20%～30%，后者为尿中排泄量的40%～60%。
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