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豆腐渣都有什么营养
补充说明：豆腐渣都有什么营养
2021-12-29 16:17
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精选回答(1)
李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
豆腐渣通常是指豆腐，一般情况下豆腐渣都是由黄豆磨制而成的，其营养价值较高，富含蛋白质、维生素、矿物质等。
1、蛋白质
豆腐渣中含有丰富的植物蛋白，对于补充蛋白质有一定的作用。蛋白质是人体免疫系统的重要组成部分，可以维持人体的正常生理功能，促进生长发育，所以适当吃豆腐渣有助于补充蛋白质。
2、维生素
豆腐渣中含有丰富的维生素B1、维生素B2、烟酸等，维生素是维持人体正常生理功能所必需的有机物质，可以促进生长发育，维持神经系统的正常功能，所以适当吃豆腐渣有助于维生素的补充。
3、矿物质
豆腐渣中含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，可以促进骨骼的生长发育，维持神经系统的正常功能，所以适当吃豆腐渣有助于补充矿物质。
除此之外，豆腐渣还含有大量的膳食纤维，可以促进胃肠道的蠕动，帮助消化，有助于预防便秘的发生。需要注意的是，豆腐渣中含有一定的嘌呤，痛风的患者不宜食用，以免加重病情。
2022-09-06 10:07
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医生回答(1)
姚龙夏 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
霉豆腐渣有营养。霉豆腐渣是膳食纤维中最佳的纤维素，被称之为“大豆纤维”。豆腐渣是梧州著名小吃，已有几百年历史。又称霉豆腐渣。
2021-12-29 18:27
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维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。
