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胱氨酸的作用与功效及食用方法
补充说明：胱氨酸的作用与功效及食用方法
a******W 2021-12-10 15:29
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医生回答(1)
石珊珊 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
胱氨酸是人体内的一种氨基酸，在人体内不能合成，只能从外界食物中摄取。胱氨酸具有促进细胞氧化还原的作用，还能够促进肝脏的代谢，促进肝细胞的修复和再生，还能够促进头发的生长。此外，胱氨酸还能够维持正常的渗透压，参与体内重要的生化反应。
1、作用与功效
(1)促进细胞氧化还原的作用：在体内，胱氨酸可以与体内的自由基结合，从而促进细胞氧化还原反应，能够清除体内的自由基，有助于皮肤变得光滑细腻。
(2)促进肝脏的代谢：在体内，胱氨酸可以促进肝脏的代谢，有助于体内毒素的排出，从而保护肝脏。
(3)促进头发的生长：胱氨酸还可以促进头皮的血液循环，加快头发的生长，还能够防止脱发。
2、食用方法
胱氨酸一般可以通过凉拌、炒制、煎炸等方法进行食用。凉拌主要是将食物放入凉水中浸泡一段时间，捞出后切成小块;炒制主要是将食物放入油锅中炒制，并加入酱油、蚝油等调味料;煎炸主要是将食物放入油锅中煎炸，并加入食用油。
需要注意的是，食用期间要注意饮食清淡，避免食用辛辣刺激性食物，以免影响药物效果。胱氨酸除了可以通过上述食用方法以外，还可以通过煲汤、做粥等方式进行食用。但要注意避免过量食用，以免引起腹胀、腹痛等胃肠道不适症状。
2021-12-10 16:29
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胱氨酸是构成蛋白质的基本单位，是组成人体蛋白质的21种氨基酸之一，氨基酸除了脯氨基酸为亚氨基酸外，其他氨基酸均为α氨基酸。组成蛋白质分子的氨基酸都是L-氨基酸，但近年内证实了它们可以异构为D-氨基酸，具体机制还未研究。
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