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清炖肉汁的功效与作用
补充说明：清炖肉汁的功效与作用
a******W 2021-11-30 15:39
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
清炖肉汁具有补血、滋阴润燥、补充营养、增强体力、促进消化等功效与作用。由于肉汁的制作可能涉及多种食材和调味料，如有特殊饮食需求或对某些食材过敏，建议咨询医生或营养师。
1.补血
由于肉中含有丰富的铁元素，通过烹饪后可转化为亚铁离子，有利于人体吸收和利用，从而达到补血的目的。对于缺铁性贫血或需要补血的人群，适量食用可以改善贫血症状，但不宜过量食用以防脂肪摄入过多导致肥胖等问题。
2.滋阴润燥
因为肉中的蛋白质、脂肪等成分具有一定的滋阴润燥的作用，能够有效缓解口干舌燥、咳嗽痰多等症状。对于长期熬夜、工作压力大引起的阴虚火旺者，适当食用可起到辅助调理的效果。但是对肉类过敏者不建议食用。
3.补充营养
肉中还含有一定量的维生素B族以及矿物质等微量元素，这些物质是构成机体组织的重要原料，能为身体提供能量并维持正常生理功能。对于体质虚弱或者术后恢复期患者，适当食用有助于提高免疫力和促进伤口愈合。但是要避免一次性食用过多引起腹胀、恶心呕吐等不适症状。
4.增强体力
肉中含有丰富的蛋白质及氨基酸，这些物质被分解后可作为合成肌肉的主要原料，有助于增强体力。对于经常感到疲劳乏力、缺乏运动者，适当食用可帮助提升精力水平。但需注意控制摄入量以防止热量过剩。
5.促进消化
肉中含有多种酶类物质，如蛋白酶、脂肪酶等，在一定程度上可以帮助食物更好地被消化吸收。对于食欲不佳或存在消化不良问题的人群，适当食用有助于改善胃口和减轻胃肠负担。但若对此类产品过敏则禁止食用。
需要注意的是，虽然清炖肉汁口感鲜美，但其中也含有较高的脂肪和胆固醇，因此高血脂、高血压患者应限量食用。另外，肉质食品容易滋生细菌，所以建议现做现吃，不要放置过久以免引发食品安全隐患。
2024-03-19 20:58
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