首页> 韭菜花可以吃吗

精选回答(1)

周燕 副主任护师 郑州市第二人民医院

擅长:体重管理,孕婴营养,慢性病管理,肠内营养支持。

提问

韭菜上面的花是能吃的。一般是吃花苞,不仅味道好还最有营养,要是花苞开花了,也可以磨碎后腌制成酱吃,要是花结种子了,种子可以炒着吃,也可以做成韭菜花酱。韭菜花富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、灰分、钙、磷、铁、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。其中,含有的大量的维生索A原,适宜夜盲症、干眼病之人吃,也适合皮肤粗糙之人吃。韭菜花有补肾益阳、益肝健胃、散瘀活血、增加食欲、行气导滞、润肠通便、降低血脂、杀菌消炎、护肤明目、预防肠癌等功效。手脚心发热、盗汗等阴虚火旺的人最好不要吃;容易过敏的人不要吃;韭菜对子宫有一定的兴奋作用,因此孕妇也不能吃;有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃;具有口臭、口舌生疮、烟感喉痛的人不要吃;消化不良或肠胃功能较弱的人不适合多吃;缺钙、缺铁和缺锌的人群尽量少吃。

2021-11-25 16:03

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维生素A中毒症

人体摄入过量的维生素A可引起中毒综合征,称维生素A中毒症(Vitamin A toxicity)。最早报千于十六世纪九十年代,北极探险者食北极熊肝后数小时发生头痛、呕吐、嗜睡等症,因人及动物体内的维生素A90~95%贮于肝脏。近年国内由于滥用维生素A浓缩剂,产生中毒症状者不断增多,主要系因家长缺乏合理应用维生素A的知识,认为用量越多越好,医务人员亦缺乏警惕性,值得引起重视。据研究,婴幼儿服用维生素A,如一次剂量超过30万国际单位时(每克普通鱼肝油含维生素A850国际单位;每克浓鱼肝油含维生素A5-6.5万国际单位),会引起急性中毒。如每天服用5万-10万国际单位,连续服用6个月左右,即可发生慢性中毒。此外,孩子对维生素A的敏感性和耐受程度可有较大的个体差异,有些孩子在服用鱼肝油未超出上述范围时,亦可出现轻度的中毒症状。

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