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长豆角的作用与功效
补充说明：长豆角的作用与功效
a******W 2021-11-22 17:32
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
长豆角具有增进食欲、促进消化、润肠通便、补充维生素、降低血糖等功效作用。由于长豆角含有一定的植物凝集素，建议食用前充分烹饪熟透，以减少可能的不良反应。
1.增进食欲
长豆角中含有丰富的膳食纤维和多种氨基酸成分，这些物质能够刺激胃酸分泌，从而起到增进食欲的功效。对于食欲不振的人群，可以将长豆角炒制后食用，以改善症状。
2.促进消化
因为长豆角中含有的膳食纤维具有吸水膨胀的特点，可增加食物残渣的体积，进而促进胃肠蠕动，加速排空肠道内容物。对于存在便秘困扰者而言，可通过适量摄入长豆角来缓解不适。但需注意的是，不宜过量食用，以免引起腹泻等不良反应。
3.润肠通便
由于长豆角富含水分及膳食纤维，这些物质能吸收并保留水分，软化大便，使其易于排出体外。对于经常出现排便困难或有痔疮风险的人群，可以通过适当进食长豆角来预防这些问题的发生。但若已经发生便秘，则应避免过多摄入以防加重症状。
4.补充维生素
长豆角含有较多的维生素C、B族维生素以及胡萝卜素等营养元素，这些物质对人体健康至关重要且无法自身合成，必须从外界摄取。对于需要补充上述维生素的人群，可以通过食用长豆角来满足需求。如缺乏维生素A会导致夜盲症，此时则建议增加胡萝卜素的摄入量。
5.降低血糖
长豆角中的某些成分具有抑制α-葡萄糖苷酶活性的作用，而这种酶参与了碳水化合物转化为葡萄糖的过程；此外，其还能够提高机体对胰岛素的敏感性，从而有助于控制血糖水平。对于糖尿病患者来说，每天适量地吃一些长豆角有利于稳定病情。可在烹饪时加入适量的醋，以增强其效果。
需要注意的是，虽然长豆角具有诸多益处，但对于尿频、腹胀或者痛经的女性群体不宜多食，以免加剧症状。另外，在储存方面，未成熟的豆荚应放置于阴凉干燥处保存，已成熟的则要尽快食用或冷藏处理。
2024-03-26 13:53
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维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。
