发病时间：不清楚
春笋的营养价值春笋的作用及功效有哪些
补充说明：春笋的营养价值春笋的作用及功效有哪些
2021-11-09 17:43
我要咨询
精选回答(1)
李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
春笋的营养价值主要体现为富含维生素、含有膳食纤维、含有氨基酸等，可以为人体提供所需要的营养。
1、富含维生素
春笋中含有丰富的维生素，其中包括维生素B1、维生素B2、烟酸等，可以为人体提供所需要的营养，有利于身体的健康。
2、含有膳食纤维
春笋中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道的蠕动，加速体内的新陈代谢，可以起到润肠通便的功效，适合便秘的人群食用。
3、含有氨基酸
春笋中还含有丰富的氨基酸，可以参与蛋白质的合成，有利于人体的生长发育，也可以维持人体的正常生理功能。
除此之外，春笋也含有丰富的赖氨酸、色氨酸等，可以为人体提供所需要的营养，也可以提高人体的免疫力。虽然春笋的功效有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对春笋过敏的人群，同时存在腹泻、消化不良等症状的人群也不建议食用，以免加重病情。
2022-04-07 15:13
举报相关问题
向医生提问
维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100摄氏度高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。 维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。 维生素B1缺乏时，可纪起多种神经炎症，如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。18～19世纪脚气病在中国、日本，尤其在东南亚一带广为流行，当时每年约有几十万人死于脚气病。中国古代医书中早有治疗脚气病的记载，中国名医孙思邈已知用谷皮治疗脚气病。在现代医学上，维生素B1制剂治疗脚气病和多种神经炎症有显著疗效。
