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核桃油的功效与作用及食用
补充说明：核桃油的功效与作用及食用
a******W 2021-09-08 16:17
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
核桃油是由核桃压榨而成的一种食用油，营养丰富，具有补充营养、润肠通便、提高记忆力、抗氧化、保护血管等功效。
1、补充营养
核桃油中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E、维生素D、叶酸、亚麻酸、亚油酸、铁、锌、硒等营养物质，适当食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、润肠通便
核桃油中含有大量的油脂，可以起到润滑肠道的作用，有助于改善便秘的情况。如果患者存在便秘的情况，可以适当吃核桃油，有利于促进胃肠道蠕动，从而改善便秘的情况。
3、提高记忆力
核桃油中含有丰富的不饱和脂肪酸、DHA等营养物质，适当食用可以提高记忆力，还可以缓解记忆力减退的情况。
4、抗氧化
核桃油中含有丰富的维生素E、维生素C、维生素B6等营养物质，适当食用可以起到抗氧化的作用，有利于皮肤的健康。
5、保护血管
核桃油中含有大量的不饱和脂肪酸、DHA等营养物质，不饱和脂肪酸、DHA可以软化血管，促进血液循环，有利于保护血管。
虽然核桃油的功效有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对核桃油过敏的人、胃肠功能不全的人等。如果患者食用后出现不适症状，建议及时去医院就医，以免延误病情。
2021-09-09 01:16
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
