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蕨菜吃多了会致癌吗

发病时间：不清楚

蕨菜吃多了会致癌吗

补充说明：蕨菜吃多了会致癌吗

2021-09-08 16:17

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李征副主任医师天津市第一中心医院三甲

擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗

提问

适量烹饪的蕨菜安全，但过量或未烹饪可能增加患癌症风险。蕨菜中含有一种名为原蕨苷的物质，长期大量摄入可能转化为致癌物质，增加患癌症的风险。因此，虽然蕨菜是一种营养丰富的食材，但食用时应适量，并确保充分烹饪以减少原蕨苷的含量。

2022-04-25 16:21

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