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蛏子冷冻后还能吃吗
补充说明：蛏子冷冻后还能吃吗
2021-09-06 17:17
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刘红 主治医师 中南大学附属湘雅三医院 三甲
擅长：擅长非药物减重，妊娠糖尿病，营养不良，炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。
提问
蛏子冷冻后还能吃。蛏子是一种海鲜，主要成分是水、蛋白质、脂质、维生素和矿物质。冷冻后，水会变成冰，蛋白质会变性，但这些都不会影响蛤蜊的营养价值和实用性。新鲜的蛤蜊含水量高，直接在贝壳中冷冻大量的水会形成大冰块，并影响蛤蜊肉的结构。因此，新鲜的蛤蜊需要排出一些水，将其放入一个与容器有一定间隙的篮子中，使其继续排水，然后放入冰箱冷藏。
2022-03-14 17:52
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维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。
