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豌豆尖的功效与作用及禁忌
补充说明：豌豆尖的功效与作用及禁忌
2021-07-02 18:33
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精选回答(1)
夏昆鹏 副主任医师 黑龙江中医药大学附属第二医院 三甲
擅长：肺炎、上呼吸道感染、冠脉疾病、高脂血症、高血压病、电解质紊乱、脊神经病、神经系统脱髓鞘疾病、脊髓疾病、脑神经病、脑血管病、运动障碍性疾病、神经系统变性疾病、神经-肌肉接头疾病、睡眠障碍、高胆固醇血症、感冒、面神经麻痹、短暂性脑缺血发作、脑梗死、脑出血、血管性认知障碍、失眠症
提问
豌豆尖一般指的是豌豆尖，具有补充营养、促进消化、提高自身免疫力的作用，但过敏者禁止食用。
1、功效
豌豆尖中含有丰富的蛋白质、维生素B1、维生素B2、烟酸、胡萝卜素、大豆皂苷、铁、锌、钙等营养成分，患者适量食用后可以为机体补充所需要的营养，有利于身体的健康。而且豌豆尖中含有大量的膳食纤维，可以促进胃肠道的蠕动，有利于食物的消化与吸收，可以辅助改善便秘的情况。
2、禁忌
如果对豌豆尖过敏的人群，是不建议食用的，以免出现过敏反应，比如局部皮肤瘙痒、丘疹等。而且在食用的过程中也要注意食用量，一次性不要吃太多，以免加重胃肠道的负担，出现腹胀、腹痛等症状，不利于身体健康。
除此之外，如果吃了豌豆尖后出现了不适症状，建议及时到正规医院进行就医治疗，以免延误病情。在日常生活中，还要保持健康的饮食，避免暴饮暴食。
2021-07-08 15:49
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维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100摄氏度高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。 维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。 维生素B1缺乏时，可纪起多种神经炎症，如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。18～19世纪脚气病在中国、日本，尤其在东南亚一带广为流行，当时每年约有几十万人死于脚气病。中国古代医书中早有治疗脚气病的记载，中国名医孙思邈已知用谷皮治疗脚气病。在现代医学上，维生素B1制剂治疗脚气病和多种神经炎症有显著疗效。
