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皮蛋每天吃一个有副作用吗?
补充说明：皮蛋每天吃一个有副作用吗?
2021-08-12 18:13
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精选回答(1)
李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
适量每天吃一个皮蛋一般无害，但过量可能有铅中毒风险，防腐剂也可能对肝脏有影响。建议适量食用，注意饮食多样性。
皮蛋在制作过程中通常会添加硫酸铜、硫酸锌等物质，使蛋白质凝固，同时为了防腐和增加风味，可能还会加入一定量的食盐和碱性物质。这些成分在适量的情况下不会对健康造成明显影响。然而，皮蛋中可能含有的铅主要是由于制作过程中使用的氧化铅，过量摄入铅可能会影响神经系统、血液系统和肾脏功能。此外，长期食用含有过多防腐剂的食品也可能对肝脏产生负担。因此，虽然适量食用皮蛋一般无害，但过量则可能带来上述健康问题。
患者应适量食用皮蛋，并确保饮食多样化，以平衡摄入各种营养素，同时选择信誉良好的品牌以减少潜在的有害物质摄入。
2021-12-17 16:50
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小儿铅中毒(leadpoisoning)大多经消化道摄入引起，引起急性铅中毒的口服剂量约为5mg/kg。
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